ENELDO (Anethum graveolens )

Es una hierba aromática usada generalmente en la cocina.
Es una planta herbácea originaria de la zona mediterránea y de Europa del Este.
Lo interesante es que se puede consumir añadiéndolo fresco o seco a ciertas comidas como guisos con salsa de tomate y carne, setas y champiñones, en salsas de yogur ( hay la famosa salsa Tzatziki – yogur, pepino, ajo, sal, eneldo, aceite de oliva). Se puede añadir a ensaladas, sopas, tortillas, albóndigas y pasteles.
Le recomiendo que sea fresco para aprovechar a tope su aroma y propiedades.
Lo bueno es que igual se puede tomar/usar en forma de extracto, aceite esencial, té, cataplasmas.
Total – como le parece más cómodo – según necesidad.

Las tiendas de Europa del Este u orientales – lo suelen vender mas barato. También se encuentra en muchas tiendas y supermercados de España. Además, en muchos herbolarios, está disponible en forma de tintura, extracto, jarabe , pastillas.
Igual si a veces el eneldo fresco nos parece caro – aunque no es tanto – comparado con, por ejemplo – perejil – dado que hay que usar poca cantidad para tope de sabor … ya nos sale bien.
Si lo venden en manojo grande es compartir en raciones mas pequeñas y congelar. Manejado con atención – el congelado es igual que el fresco.
Tiene un aroma fuerte , especifica. Es probar y buscar recetas para saber emplearlo.

PROPIEDADES

Los beneficios del consumo de eneldo:
– Mejora toda tu salud
– Ayuda en curas para adelgazar
– Mejora la firmeza de los senos y de la piel
– Combate la depresión
– Alivia el dolor de muelas

– Estimula la digestión
– Antiinflamatorio
– Antiespasmódicos
– Antidiabéticos
– Antioxidante
– Cardioprotectores
– Carminativo
– Diuréticos
-Antioxidante
-Antihipercolesterolémicas
-Antihiperlipidémico
-Anticancerígeno
-Antidiabético
-Antiestrés

PARA PREVENIR Y COMBATIR ENFERMEDADES:

La planta se utiliza en su totalidad: hojas, tallos y semillas.
Las hojas y semillas tienen un aceite volátil con un contenido de hasta el 60%
carvona, un poderoso antioxidante que también se encuentra en las semillas de comino
y laurel, pero también minerales como calcio, hierro, magnesio,
azufre y vitaminas A, B y C.

Ayuda a l@s que padecen epilepsia

El extracto acuoso de hojas de eneldo se ha utilizado durante cientos de años.
Tiene efectos sobre el tratamiento de la epilepsia y las convulsiones. Los estudios realizados han
demostrado que la planta tiene una reputación médica por sus actividades anticonvulsivas y es una ayuda eficaz en el tratamiento de la epilepsia.
El estudio realizado en ratas determinó los efectos anticonvulsivos del extracto semilla de eneldo hidroalcohólico sobre la convulsión inducida por pentilenotetrazol.

En el tratamiento de diabetes
Los estudios han demostrado que el eneldo tiene efectos hipoglucemiantes e hipolipemiantes que ayudan a reducir las complicaciones de la diabetes.

Prevención del riesgo de aterosclerosis
Los estudios en animales han demostrado que el eneldo disminuye las posibilidades de
aterosclerosis posprandial y es beneficioso para los pacientes con hipercolesterolemia. Esta es una opción efectiva para el tratamiento de la hiperlipidemia (cuando hay demasiadas grasas /lípidos en la sangre) al disminuir los factores de riesgo de la aterosclerosis.

Buena digestión
Está planta medicinal estimula la digestión, regula el metabolismo y tiene efecto beneficioso en la lucha contra la hinchazón.

Estimula el buen funcionamiento de los riñones.
Debido a sus propiedades diuréticas, el eneldo se consuma en forma de jugo fresco y en combinación con jugo de limón, ayuda a eliminar cólicos y de cálculos renales. El consumo regular de jugo fresco puede prevenir la aparición de infecciones del tracto urinario.

Trata hematomas y edemas
Se recomiendan cataplasmas con eneldo hervido para acelerar propiedades cicatrizantes porque tienen propiedades antiinflamatorias. El eneldo es también indicado para diversas afecciones de la piel como edemas, heridas o irritaciones.

Beneficioso para el sistema reproductivo de la mujer:
El extracto de eneldo normaliza la forma en que funciona el sistema reproductivo de la mujer. Se puede utilizar para reducir el dolor menstrual pero también para regular el ciclo menstrual. Al mismo tiempo, las mujeres menopáusicas pueden consumir extracto de eneldo para aliviar síntomas específicos.

Aumenta la elasticidad de la piel: los estudios en el campo han demostrado que la tintura de eneldo, aplicada sobre la piel, restaura la elasticidad y firmeza de la piel, combatiendo los efectos del envejecimiento.

El extracto de eneldo estimula la síntesis de elastina, dando a la piel un aspecto juvenil. Debido a sus fuertes propiedades, el extracto de eneldo se utiliza en la composición de muchos cosméticos con efecto antienvejecimiento.

Para beneficiarse de los efectos positivos sobre la piel del extracto de eneldo, introdúzcalo en su rutina de belleza de la siguiente manera: combine 10 gotas de tintura de eneldo con 2 cucharadas de aceite de argán y aplique, todas las noches, esta mezcla sobre la piel y sobre la piel, cuello, en una capa fina.

Propiedades antibacterianas y antifúngicas: el eneldo, por lo que el extracto de eneldo, contiene poliacetina, sustancias con fuertes efectos antibacterianos y antifúngicos.

Eficaz en la prevención del cáncer: los estudios realizados en los últimos años han demostrado que el extracto de eneldo contiene grandes cantidades de monoterpenos, sustancias conocidas por estimular la actividad de las enzimas que combaten los factores carcinógenos.

Protege el cuerpo del efecto de los radicales libres: los antioxidantes que se encuentran en el extracto de eneldo combaten los radicales libres. Los expertos incluso afirman que el eneldo es tan eficaz en la lucha contra los radicales libres como la quercetina, que se sabe que es un gran enemigo de ellos.

Repelente de insectos: la tintura de eneldo es una alternativa saludable a los aerosoles repelentes de insectos comerciales que están llenos de productos químicos nocivos para la salud. Pruebe la tintura en un área pequeña de la piel para ver si hay alergias o efectos secundarios. Si no sucede nada en unas pocas horas, puede aplicar fácilmente tintura de eneldo en un área más grande de la piel.

Maneras de consumir el eneldo

Fresco en las comidas

Té de eneldo
Se prepara a partir de una cucharadita de planta seca sobre las que se añade 250 ml de agua hirviendo y dejar para infusionar durante 15 minutos. Se pasa por el colador, se deja
enfriar y se bebe 30 minutos antes de las comidas.

Té macerado frío
Se prepara a partir de una cucharadita bien llena de semillas o eneldo seco, se añaden 250 ml de agua encima y se deja durante 6-8 horas a temperatura ambiente. Se cola el té y se beben 3 tazas al día, antes de las comidas.

Tintura de eneldo
En un frasco con cierre hermético pongan 5-7 cucharaditas de hierbas secas, semillas y partes aéreas, agregan más de 100 ml de alcohol a 50 grados y dejar en remojo durante una semana más o menos. Pasado este tiempo, todo se filtra y se pone en botellas pequeñas y oscuras.
Se puede administrar una cucharadita de tintura diluida en medio vaso de agua, una ves al día.

Para tomarlo con metas curativa tendrán que dirigirse a expertos o leer las instrucciones de los suplementos alimenticios porque no se toma en curas largas.

En embarazo y lactancia se aconseja precaución.

Fuentes: amplia experiencia personal, estudios, foros, varios artículos, prospectos de suplementos alimenticios